Page 5 - 1020鹿港人雙月刊2025-39期
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從街角攤販到平凡日常
從街角攤販到平凡日常
鹿港的麵線糊歷史，最早可追溯到戰後初期，街頭巷尾的攤販，用
最簡單的紅麵線、勾芡湯底，加點油蔥酥，就能賣出一碗熱騰
騰的家常小吃。當時一碗只要幾毛錢，後來漲到五塊、十塊，
如今依然是銅板價的小吃代表。麵線糊伴隨著時代與物價變
嚐一碗麵線糊
嚐一碗麵線糊
遷，也記錄了鹿港人生活的縮影。
娓娓道來鹿港人的生活日常
娓娓道來鹿港人的生活日常 ᄽɹᙢᇞᇔ
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在台南有牛肉湯、嘉義有雞肉飯，而來到 鹿草路一段
海浴路
鹿港，最能代表在地風味的，非「麵線糊」 崇文路
莫屬。這碗看似平凡的小吃，卻是鹿港人 ڛࢎᙢᇞᇔ
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從小吃到大的日常記憶。不同店家各有獨 海浴路
門滋味，無論口味濃淡、料多料少，都有 ���縣道
自己的擁護者。對鹿港人來說，它不只是
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早點、解饞的選擇，更是一種延續在地情 ලɛᙢᇞᇔ ( Ϙ̹ࣙ )
感的精神糧食。 博愛路 Ԍൄᄰᙢᇞᇔ
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光復路 中山路 親民路 ڛᙢᇞᇔ
民權路
民生路 埔頭街 後車路 復興路 鹿港人都有一碗
鹿港人都有一碗
景福巷
專屬記憶
文開路
民族路 專屬記憶
成功路
公園一路
公園三路 ᇹϼֳᙢᇞᇔ 萬壽路 在鹿港，人人都有自己的麵線糊回憶。學生時期，
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少了「它」就是少一味
少了「它」就是少一味 ೌቯʔѬᙢᇞᇔ 大明路 ୋɓ̹ఙ ܚ࠰ᙢᇞᇔ 趕上課的人練就「獨門吃法」，抓著塑膠袋邊騎單
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車邊倒著入口，既省時又能補充一天的活力。也有
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ˮ٨ᙢᇞᇔ 公園一路 ஒলᎲʆᙢᇞᇔ
人記得童年時，家裡拎著鍋子到攤位裝個一兩百元，
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鹿港麵線糊裡的配料，常見有赤肉、雞蛋、蝦米，還會加入油蔥酥 ڛɧᆧ˓ʈᙢᇞᇔ
全家圍桌分食，一碗麵線糊，盛滿飽足與人情味。
公園二路 新盛街
增添香氣。懂吃的內行人絕對不會忘記加上「五印醋」，酸香提味，
讓湯頭更加爽口。對鹿港人而言，這樣的搭配才算完整，沒有那一 中山路 中山路��巷 安平巷
匙特調醋，就少了靈魂。
菜園路 德興街 興化街
復興南路
三民路
金門街 復興南路 彰鹿路
新興街
中山南路
